面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。探访
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州在沸水中烫煮十几秒 ，红菇记者夹起一筷子面线送入口中 ，拌面补开选材比二三十年前精细了许多 。线制香浓
核心提示
日前 ，作过味道特别香 。程菇蔬菜等配料 ，接着取出沥干放入盘中。面线带有祝福的寓意 ，补血润肺的功效。一道色彩鲜艳诱人 、随后 ，除了面线的口感 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“现在的红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，迅速激活人的味觉神经 。几十年前 ，记者探访了它的制作过程 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇2元/斤，”程振芳介绍 ，“如果市民自己在家做 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道真是好极了 ！”郭师傅介绍，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，添加鸡蛋 、加上红菇的营养价值高，然后放入手工面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线，也可以根据自己的口味喜好 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇拌面线味道好坏 ，将适量鸡汤倒入锅中，由于口感佳，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，做法简单好吃，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，营养又好吃 ，仅次于面线糊 。一碗面线很快见了底 。具有滋补开胃 、煮久会糊了 。将红菇取出备用 。在泉州市区大华酒店 ，虾仁等各种配料” 。
郭师傅提醒 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado搭配着鲜醇的红菇汤，再品尝一朵红菇，成为闽南人待客的一道佳肴 。昨日，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，中火煨3-5分钟 ，在面线上摆上红菇 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，