调料 ：料酒、粉丝剁椒半碗 、开屏蒸鱼豉油 。做道撒葱花 ，漂亮屏鱼
孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开3 、粉丝蒜2瓣。开屏
做法 ：
1 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒龙口粉丝1把、葱、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝，中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末 。取出，
2 、拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发，生姜、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，