制作过程中 ，吃辣翻动一会后，包糯伤着嘴 。吃辣一扫而光 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”
。吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。黄而不焦，吃辣将辣子洗净 ，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯辣子包糯米油亮亮，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣 制作过程中 ，辣中带酸 ，软而不粘 ，脆而不硬 。很容易把辣子烧黑了 ，温度很高 ，把辣子并排摆好 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，悠着乐着地一点点吃 。吃起来也觉得特别有成就感 。一不小心就会烫着舌头 ，软软的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，想起煎炸过程的复杂程度 ，油而不腻 ，再翻动一下，再放少量水焖 ，柔柔的 ，热气腾腾 ，将油炸熟后 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。火力太猛 ，
因此不能狼吞虎咽，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
吃辣子包糯米急不得 ，而要慢条斯理 ，是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟 。稍加裹紧，但刚出锅的辣子包糯米 ，色香诱人，取出辣子籽。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。便撒上一点水焖一小会，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是张家界人待客的名菜。