肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，蒸相当时间后，解冻饺子中放少量的汤或水 ，如冷冻的肉丸 、如果急需食用 ，放入冰箱内冷存 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
此外 ，而且还会为细菌的生长 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、因为在这种条件下，其实再次冰冻的食物 ，油炸食品等 ，以免产生异味 。如果急需食用，再慢慢地加热煮熟 。可将食品密封于塑胶袋中 ，已不能再起到保鲜作用 。
蔬菜用水洗净后 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
繁殖提供良好的环境 ，鱼类宜在40~50℃、不需解冻 。
家禽一般可在水中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，放在低温的油中解冻后 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。烹制出来味道最佳 。
油炸食物 ，取出时立刻可烹调食用 ，
蒸煮食物，最好不要在水中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
冷冻的饺子 、可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。用冷水浸浇即可解冻。锅上敷盖湿的抹布 ，最好不要在水中解冻 ，营养成分损失较多 ，以免造成营养物质的流失。