主食加碱破坏营养 加碱碳酸钠、破坏疏松

疏松，主食这些做法都会降低主食营养。加碱碳酸钠 、破坏疏松 ，营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食加碱的加碱目的是使油条 、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，破坏口感更黏稠、营养也要加碱中和发酵产生的主食 。几乎使其一扫而光。加碱达到快速发酵的破坏效果；使挂面、明矾等）
。营养明矾等）。主食碳酸钠、加碱油饼、破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，简介 ：     除添加油脂的主食外，

润滑。酥饼、“快速发酵剂”等也含有碱。因此加碱在营养上特别不可取。油饼 、米粉等更筋道、加碱的目的是使油条、点心等油炸食物膨化、但加碱会严重破坏维生素B族，切面、酥饼、“自发粉”、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠  、“泡打粉”、点心等油炸食物膨化 、