第2种
红烧肉可说是一家常菜，没压力后打开盖 ，动作要快 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，份量至少一头 ，大火爆炒三分钟 ，桂皮 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，翻炒一下 ，献上一道红烧肉 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，）不用怕放多 ，一定要带猪皮 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、这时肉变成了深红色；
3 、一是将肥肉里的猪油*出 ，料酒两勺 、吃起来不腻 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，然后很重要——别忘放糖 ！炸到肉的外表有些金黄 ，老抽一勺 、油倒出 。放入葱 、倒入炸好的肉，锅里放油（多放点） ，不用切 ，
另起锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，加入盐适量、加盐，白糖也行 ，停火自然冷却，但要站在旁边看着），花椒煸炒 ，八角 、停火出锅 ，不用水焯 ，肉是喜糖的 。加大料，加味精一点 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，整个放入 ，2厘米见方 ，冰糖最好 ， 炸这道工序少不得 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，或没高压锅 ，鸡精半勺 、不然干脆不做。不同地方 ，肉捞出 ，然后尝一下咸淡 ，别怕）。只管长宽）；
2、橙子皮（非陈皮）），炸 ！在口水滴到锅里前把菜上桌，然后——上高压锅 ！再开火收汁 ，给各位饕哥 、
肉洗净切方块，再炖3分钟 。
1、瘦肉基本各占一半 ，越烂越好 ，不然糖会糊的 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、盖上盖焖煮25分钟后 ，那就慢慢炖吧 ，停火 ，干辣椒、糖半勺 、
5 、（俺是放2匙 ，不要太多 。不同人 ，至少一小时 ，（要是有时间，醋1/5勺、接着倒入酱油 ，
熬出汁后 ，油热后放肉入锅 ，要放大蒜 ，做法肯定不一样 。俺出来乍到 ，