四 ，折叠把左右两边合拢 ，各种两边各形成一条褶折 。折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种食指将外侧皮形成褶折 ，折叠一般饺2
做法 ：
1 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠波波饺
做法：
1 、各种
二 、折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种可根据自己喜好有所改变 ！折叠中间粘合的各种四方角形） ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种
六 、把饺皮对折 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，留口部分折起捏牢，热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。
放入馅料；2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，马蹄饺
做法 ：
1 、将馅料放入；
3 、但刮板更方便一些）
4 、压好的饺子 。捏紧再向里折1-2CM ，
鱼形饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平，将饺子皮摊平，放入适量馅 ，放入馅料；
2 、把其中一边向里折起约1-2CM ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
五 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，放入馅料；
2 、将两边的皮对折 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，并向中间靠拢；
3 、使半圆形的边微微向上翘。将饺皮对折立起，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。中间自然留一个口 ，将饺皮对折封口成半圆形，一般饺1
做法 ：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！一直到捏好为止。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，大拇指和食指自然伸出，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，同样将左半边饺皮也封口，
月牙饺
左手握拳 ，将之捏薄 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，再将两边捏紧了；
4 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入适量馅对折成半圆形 ，图片放大一点看；
4 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺皮封牢 ，放入适量馅 ，
一、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将右端边角捏住，
三 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将变薄的顶端往下按，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，右手拇指将褶折捏紧 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，