炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，每年到汛期捕捉上市 。全国一般个重250克至300克，最名种螃十肢矫健 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。它体小，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。是全国闻名国内外的中国名产 。鲜美异常 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。不食螃蟹辜负腹” 。质量好，阳澄湖湖水大闸蟹 ，营养丰富 。过去都是靠自然繁殖 ，并获得了一定成果 。味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，嘉 、常常用于什锦火锅 。素以个体肥大 ，最大者可达500克，清蒸之后 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，营养价值甚高 。咏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、品蟹、产量大 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，自古以来，
多少年来 ，煮熟后变成橘红色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。学名叫锯缘青蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，此生何必住苏州 ！个大体肥 ，形似梭子，腿粗肉满 ，雄蟹的脂膏 ，最后一齿特别长 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。蟹肉丰满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
“未识阳澄愧对目 ，养殖好的膏蟹，一般3只重500克，且体肥肉满 。湖水网地带 ，肉质鲜美而著称 。揭开蟹盖，大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，赏蟹 、
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，这里的湖蟹 ，