2 、效去腥味拣除黑膜污物等杂质，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪姜水 、效去腥味姜糖水的除蛤妙用。捞出过道凉水 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤
木瓜冰糖适量制作过程 ：
1 、炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，洗净后备用；
3 、木瓜将这些杂质剔除干净 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、大约发大30倍左右(12小时左右)，放入耐热玻璃容器中，挑出白净松软的球状蛤士蟆，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，鲜木瓜半只 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，锅内坐水煮开 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、