锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒生姜、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，开屏葱 、做道葱切葱花，漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开蒜切末。粉丝

开屏剁椒半碗 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，

　　3 、倒入1汤勺料酒。炒到汤汁辣味散发，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝 ，取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；

　　4 、再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割，

　　2、淋上蒸鱼豉油 ，

　　调料 ：料酒 、

　　做法：

　　1、均匀的铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油 。